Barnmat med lax, dill och potatis
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 msk färsk eller rökt lax
- 1 tsk dill
- 2 potatisar
- 1 morot
- 1,5 dl vatten
- 3 msk grädde
Såhär gör du:
Skala och skiva både morot och potatis tunnt.
Lägg alla ingredienser utom grädden i en kastrull och koka under lock tills moroten är mjuk.
Häll på grädden och mixa med en stavmixer.
Kantarellsoppa med rökt lax
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g kantareller
- 2 dl hönsbuljong
- 2 msk strimlad, rökt lax
- 1 dl vitt vin eller sherry
- 2 dl grädde
- 2 scharlottenlökar, hackade
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk smör
- 1 msk gräslök, hackad
Så här gör du:
Dela och fräs svampen i smör tills all vätska försvunnit. Lägg i mer smör och lök.
Pudra mjölet över pannan och häll sedan på buljong och vin.
Häll i grädde och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Häll pannan i en mixer och mixa till en mjuk konsistens.
Servera med den rökta laxen och garnera med gräslöken.
Sushirulle med lax
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- 1 sjögräsblad (nori)
- 1,5 dl kokt sushiris
- Wasabi
- 20g färsk lax i tunna stavar
- 20g morot i tunna stavar
- 20g gurka i tunna stavar
- Risvinäger
- Tillbehör:
- Inlagd ingefära
- Wasabi
- Japansk soja
Så här gör du:
Lägg riset på sjögräsbladet i ett 0,5 cm tjockt lager.
Lägg på en sträng wasabi och därefter morot, gurka och lax.
Rulla ihop bladet och klistra ihop skarven med lite risvinäger.
Skär i 8 bitar med en slipad kniv och servera med tillbehören.
Tags: lax