Nu står julen för dörren och det förbereds febrilt julmat till dignande julbord runt om i landet. Även om de allra flesta av oss äter lite för mycket till jul så kan vi i alla fall trösta oss med att julbordet inte sällan innehåller en hel del nyttigheter. D-vitamin och dessutom nyttiga fettsyror får du i dig genom att ta för dig av gravad lax, sill och lutfisk. Så ät med gott samvete och njut av julhelgen!
Författad av: Anna Lindblom
Får du i dig tillräckligt med D-vitamin? Vet du i vilken mat du hittar D-vitamin? Ta en titt på listan!
Barnmat med lax, dill och potatis
Antal portioner: 2
Ingredienser:
Såhär gör du:
Skala och skiva både morot och potatis tunnt.
Lägg alla ingredienser utom grädden i en kastrull och koka under lock tills moroten är mjuk.
Häll på grädden och mixa med en stavmixer.
Kantarellsoppa med rökt lax
Antal portioner: 4
Ingredienser:
Så här gör du:
Dela och fräs svampen i smör tills all vätska försvunnit. Lägg i mer smör och lök.
Pudra mjölet över pannan och häll sedan på buljong och vin.
Häll i grädde och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Häll pannan i en mixer och mixa till en mjuk konsistens.
Servera med den rökta laxen och garnera med gräslöken.
Sushirulle med lax
Antal portioner: 8
Ingredienser:
Så här gör du:
Lägg riset på sjögräsbladet i ett 0,5 cm tjockt lager.
Lägg på en sträng wasabi och därefter morot, gurka och lax.
Rulla ihop bladet och klistra ihop skarven med lite risvinäger.
Skär i 8 bitar med en slipad kniv och servera med tillbehören.
